sweet orange

orange_swallow

L’hiver est la saison des agrumes, et franchement, c’est bien la seule chose, que j’apprécie de cette saison… A la maison donc, on se régale de pamplemousses roses, citrons, oranges et clémentines… Un vrai festival de couleurs  vitaminées, et une vraie cure juteuse et parfumée…

sweet orange(agrumes dans mon  jardin…)

Pour prolonger ce moment délicieusement gourmand et acidulé, je vous propose une petite recette, toute simple, de tranches d’agrumes séchées et cristallisées (des oranges sanguines, sur mes photos).

Il vous suffit, tout d’abord, de bien rincer, à l’eau, vos agrumes (cette recette fonctionne avec les fruits de votre choix, mais le mieux étant de les choisir bio…) et de les couper  (avec la peau) en tranches fines.

Dans une grande casserole, faire bouillir 2 minutes, 10 cl d’eau, 120 g de sucre et un sachet de sucre vanillé. Verser alors, les tranches d’agrumes dans le sirop, et cuire doucement 10 minutes, en retournant délicatement les tranches.

orange_hirondellina

Bien égoutter ensuite les tranches de fruits, et les disposer sur du papier sulfurisé. Les faire sécher au four à 90/100°, pendant environ 2 heures, (3 h si vos tranches ne sont pas très fines…) en les retournant à mi cuisson. Les tranches seront alors croquantes, craquantes et croustillantes ! Un vrai bonheur gustatif…
ornage_sweet_hirondellina

Vous pourrez conserver ces fruits desséchés, au sec, dans une boite en fer (et surtout pas au frigo…) pendant 2 mois environ. Ils seront délicieux, en grignotage sain, à consommer sans aucune modération…Parfaits également  pour agrémenter en couleurs, une simple coupe de glace, ou sur le dessus d’un gâteau au glaçage chocolat, ils développeront aussi   leurs saveurs subtiles, infusés dans une tasse de thé… Dans un bocal de sucre en poudre, il permettront, de façon simple et peu onéreuse d’obtenir des sucres parfumés et originaux…

Et puis, si vous aimez la déco tendance « nature », vous pouvez tout simplement supprimer l’étape du sirop, et faire sécher immédiatement les tranches dans le four… En guirlande sur le sapin de Noël, en centres de tables, avec quelques branchages et petites bougies, ou tout simplement pour parfumer les armoires (il parait que cela fonctionne très bien, pour éloigner les mites…), ces petites tranches se prêtent à mille utilisations gustatives ou décoratives…

sapin_hirondellina

Il n’est pas zoli, zoli, mon petit (mais alors vraiment tout petit…) sapin vitaminé ?

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7 réflexions sur “sweet orange

  1. testé et approuvé, bien qu’un peu trop caramellisé!
    c’est ma faute, une voisine est venue boire le café et je n’ai pas surveillé mon four!!!hihihi!
    l’homme de la maison adore!

    bientôt le grand jour ma belle hirondelle! prends bien soin de toi! j’espère que tu nous enverras une photo!
    bisous du mosquito…♥♥♥♥

  2. oh que si , il est tout zoli zoli ce pequeno sapin … d’ailleurs il a l’air d’en avoir bien besoin de vitamines dopantes ! Pour ma part , si je trouve que le jus d’agrumes s’accorde parfaitement avec le rhum ( et toc !) je ne suis pas une fan des écorces d’agrumes … mais je ne dis pas que je ne tenterai pas cette recette pour faire des pots-pourris parfumés : cannelle et rondelles d’agrumes … et puis en infusion ça ne peut pas être mauvais avec quelques framboises … aller à tenter !

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